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origine tendance du brunch origine tendance du brunch
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D'où vient la tendance du brunch ?

Vous faites partie des citadins qui se laissent volontiers séduire par un petit brunch dominical ? 
Découvrez tout de ce repas convivial et gourmand, au cœur de la tendance.
Qu’est-ce qu’un brunch ?

Contraction des mots breakfast (petit-déjeuner) et lunch (déjeuner), le brunch se savoure   désormais, partout dans le monde. 
Dans les capitales européennes, le brunch est même devenu un grand classique du dimanche. Pris entre la fin de matinée et le début de l’après-midi, le brunch est un moment résolument convivial. Il se partage aussi bien entre amis qu’en famille. 
Sa particularité ? Ce repas se compose de plats et boissons typiques à la fois des petits-déjeuners et des déjeuners. De quoi convenir à tous les palais ! 


Brunchs : où et quand sont-ils nés ?

Contrairement aux idées reçues, le brunch n’est en rien un phénomène nouveau. Il est né aux Etats Unis, au XIXème siècle. Les fameux œufs Benedict, servis sur des muffins garnis de jambon auraient d’ailleurs été inventés à cette époque à New York. 
C’est seulement en 1895 que la tradition s’exporte en Grande Bretagne. Les anglais restent d’ailleurs très attachés au brunch. 
De l’autre côté de la Manche, il peut être servi jusqu’assez tard dans l’après-midi. 
En France, c’est dans les années 80 que le brunch fait son apparition. Il séduit rapidement les citadins, aimant l’idée de faire la grasse matinée avant de savourer un repas original, loin du traditionnel petit déjeuner...


Les brunchs à travers le monde

Si le repas est très populaire en occident, il l’est également aux quatre coins de la planète. 
Ainsi, à Dubaï, le brunch est la tradition du vendredi. C’est un temps fort du weekend, qui peut parfois se terminer tard dans la journée. 
En Chine, le brunch a son équivalent : le dimsum. C’est un repas d’origine cantonaise, pris dans un salon de thé, le « Cha Lau ». Son origine remonterait aux voyageurs de la route de la soie. C’est là qu’ils s’arrêtaient après plusieurs heures de route pour se rassasier et boire le thé. Aujourd’hui, le dimsum est toujours proposé dans certains restaurants chinois.


Brunch : l’art de varier les plaisirs

Parmi les principaux ingrédients d’un brunch traditionnel, on retrouve les boissons chaudes, les viennoiseries, les toasts ou encore, les tartines, le bacon et les pommes de terre. 
D’autres éléments peuvent se glisser au menu. Par exemple, du haddock pour le brunch nordique ou encore de la charcuterie pour le brunch à l’allemande. 
L’essentiel : créer une association sucrée salée gourmande et suffisamment complète pour caler les appétits et remplacer deux repas.

Laissez-vous tenter par un brunch ! 
Dans les capitales européennes, nombreux sont les restaurants proposant ce repas, plus particulièrement, le week-end. Vous pouvez aussi vous amuser à composer votre brunch vous-même et à le savourer, tranquillement, chez vous.

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