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Le brunch à l'anglaise Le brunch à l'anglaise
Le brunch à l'anglaise Le brunch à l'anglaise

Le brunch à l'anglaise

Après une grasse matinée, partager un brunch en amoureux ou avec une grande tablée est un moment privilégié. Grâce à ces conseils avisés, vous saurez repérer les saveurs authentiques d’un véritable brunch à l’anglaise…
God save the Brunch!
Brunch à l’anglaise : tous les ingrédients du « full English breakfast »

Le petit-déjeuner à l’anglaise est réputé dans le monde entier. 
L’assiette traditionnelle se compose d’œufs (brouillés, au plat, pochés...), de saucisses, de tranches de bacon grillé, de champignons et de « baked beans » (haricots blancs cuits dans de la sauce tomate). Tout cela s’accompagne de savoureux toasts, moelleux et dorés à souhait. Lors d’un brunch à l’anglaise, vous retrouvez cette base inconditionnelle, sur laquelle viennent se greffer d’autres spécialités maison qui vous mettent instantanément l’eau à la bouche.


Brunch à l’anglaise : des spécialités so british

Au menu de votre brunch à l’anglaise, vous trouverez un éventail de mets typiquement anglo-saxons. 
À commencer par les muffins, ces petits pains moelleux et grillés qui se tartinent de beurre et de marmelade, une variété de confiture obtenue à partir de compote de pulpe de fruits. La pâte à tartiner Marmite est aussi très populaire sur les toasts. Et comme le dit la publicité, « vous l’adorerez ou la détesterez ! » 
En sandwich entre deux tranches de muffin agrémentées de bacon et de sauce hollandaise, les œufs Bénédicte sont un grand classique du brunch anglais : goûtez sans hésiter ! Le « bacon thick-cut » est une tranche de lard épaisse marinée dans la sauce barbecue de référence présente dans toutes les cuisines anglaises depuis plus d’un siècle. 

Libre à vous de les déguster avec des « baked potatoes », équivalent de nos pommes de terre au four, couronnées de « toppings » originaux : thon à la mayonnaise, cheddar râpé, « baked beans », chili con carne… faites votre choix !


Le thé, boisson préférée des Anglais

L’English tea fait bien sûr partie des incontournables de votre brunch, volontiers agrémenté d’un peu de jus de citron. 
Si on trouve bien une centaine de thés en Angleterre, les thés les plus courants se nomment Earl Grey (gamme de thé noir aromatisé à la bergamote), Darjeeling et Assam (thés originaires du continent indien) ou encore Lapsang Souchong, thé chinois cuit au feu de bois sur des aiguilles de pin. 
Le café et le jus d’orange pressé sont aussi de la partie. Servez-vous généreusement mais gardez-vous bien de faire trempette avec vos aliments, ce serait mal vu par vos hôtes Anglais !


Vous l’avez compris, le brunch à l’anglaise est très généreux. 
Que vous aimiez le sucré, le salé ou les deux mélangés, vous serez comblé pour la journée.

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