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Le burger néo-classique Le burger néo-classique
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Le burger néo-classique

Quand on pense burger, on pense évidemment aux États-Unis. Ce plat devenu l’emblème du pays de l’Oncle Sam connaît aujourd'hui d'incroyables adaptations. Vous pensiez tout savoir du burger ? Jetez donc un œil du côté des burgers fusion. Surprise garantie !
Véritable star de la gastronomie mondiale, le burger américain a désormais des "cousins" particulièrement exotiques. En route pour un petit tour du monde des burgers insolites !
Inspiration mexicaine avec le Burger burrito
L’idée est simple, mais diablement efficace : remplacer le pain du burger par une tortilla de maïs ! Popularisée à Brooklyn ces dernières années, cette recette de hamburger gagne à être connue outre-Atlantique. Coupez le steak déjà cuit en deux, ajoutez laitue, tomate, oignons et fromage, et roulez le tout dans votre tortilla préalablement réchauffée au micro-ondes. Les frites se présentent à part ou directement dans le burrito. N’hésitez pas à mettre votre petit grain de sel dans ce burger mexicain. Pourquoi ne pas remplacer les frites par des haricots rouges, le cheddar par du fromage râpé et le ketchup par de la crème aigre-douce ou du guacamole ? Et n’oubliez pas les indispensables piments mexicains pour relever le tout. Les chipotles, avec leur goût à la fois doux et acidulé, se marient particulièrement bien avec la viande grillée.

Les burgers japonais : plutôt sushi burger…
Envie d’une petite pause poisson ? Craquez pour le sushi burger, cette invention étonnante qui combine la forme du hamburger avec les produits qui composent les traditionnels sushis japonais. Cuisez votre riz spécial sushi, assaisonnez-le avec le vinaigre et le sucre puis formez des buns que vous laissez refroidir le temps de détailler finement les autres ingrédients. Entre ces deux pains réalisés en riz, on glisse de fines lamelles de saumon ou de thon cru. Pour la garniture, morceaux d’avocat, fines tranches de gingembre, quelques touches de wasabi feront l’affaire. N’oubliez pas le bol de sauce soja pour relever vos bouchées, et le tour est joué !

… ou Ramen Burger ?
On reste dans la tradition japonaise avec ce burger spécial qui nous vient tout droit… de New York contre toute attente ! Les ingrédients classiques du burger sont au rendez-vous : steak haché, fromage fondant, laitue, oignons (crus ou frits), tomate. Ici c’est le pain qui est remplacé par des nouilles ramen ! Cuisez simplement ces nouilles dans l’eau bouillante, faites refroidir puis mélangez avec un œuf battu. Formez des buns à l’aide d’un ramequin, couvrez de papier film et posez un poids dessus. Il suffit ensuite de griller ces buns-ramen à la poêle avec un filet d’huile et de dresser normalement votre burger. Le contraste entre les nouilles croustillantes et la viande moelleuse est saisissant !

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