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Sain et original : la tendance du veggie burger Sain et original : la tendance du veggie burger
Sain et original : la tendance du veggie burger Sain et original : la tendance du veggie burger

Sain et original : la tendance du veggie burger

Sortez des sentiers battus et laissez-vous tenter par le veggie burger ! La version light et végétarienne du hamburger vous surprendra par la diversité de ses saveurs.
Le hamburger n’est pas l’apanage des carnivores ! Redécouvrez le célèbre mets vertical en mode veggie burger : légumes croquants, steaks végétaux et pains aux céréales complètes…
De rafraîchissantes recettes de burgers végétariens
Vous pensez avoir fait le tour du hamburger ? Attention, le veggie burger s’apprête à surprendre vos yeux, vos papilles, et probablement à bousculer quelques idées reçues au passage. Le principe de ce burger original ? Troquer le juteux steak de viande pour des légumes cuisinés de mille et une façons : grillés, marinés, mixés, cuits et fondants ou crus et croquants… Des textures auquel répond le moelleux de petits pains frais, parsemés de céréales.

Le hamburger végétarien au rythme des saisons
Burger printanier « tomate, mozzarella, épinards, purée d’olives », burger estival « tomates, courgettes, aubergines, poivrons, chèvre et thym » ou burger de fin de saison « potimarron châtaignes » ou encore « champignon, Morbier et oignons caramélisés »... Le hamburger light vous convie aussi à un tour du monde des saveurs lorsqu’il mêle « pois chiche et épices marocaines », « tofu, citronnelle coriandre et cajou » ou « avocat, butternut et betteraves » ! Côté accompagnement, le burger de légumes se déguste avec une salade, des patates douces ou du ketchup maison relevé au gingembre ou sucré au muscovado.

Le veggie burger, un burger… sans viande ?
Oui, mais pas sans protéine ! Pour préserver l’apport nutritionnel de ce plat repas, la viande a été remplacée par des steaks végétaux : des semi-purées de légumes ou de légumineuses, poêlées quelques secondes. Et il y a un vaste choix au menu pour votre burger sans viande : steaks d’aubergines, de lentilles corail ou vertes, de haricots rouges ou azuki, de pois chiche (version houmous), sésame (version tahini), ou encore tofu nature, fumé, aromatisé. Une multitude d’alternatives aux protéines d’origines animales !

Les bienfaits du burger végétarien, dans votre assiette et au-delà
Le veggie burger privilégie donc les légumes de saison, mais aussi les céréales complètes dans ses pains sans gluten, ses galettes de flocons d’avoine ou ses buns au lait d’amande pour les intolérants au lactose. Autre atout : il se révèle souvent bien moins calorique que le burger de viande (230 calories, contre 150 calories pour une même portion de burger au tofu)! Enfin, les vegans ne manquent pas de saluer ce burger sain pour son respect des animaux et de la nature... Le burger veggie fait en effet la part belle aux aliments bios, issus d’un commerce de proximité ou équitable. Savoureux, léger et éthique, que demander plus ?

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