Направление
Paris gastronomy Paris gastronomy

Гастрономический Париж: традиции и современность

Кулинарное реноме Парижа не нуждается в подтверждении: здесь насчитывается около сотни ресторанов, отмеченных звездами гида Мишлен. Открыв в Париже свои заведения, самые знаменитые шеф-повара возвели этот город в ранг гастрономической столицы мира.
Оставаясь символом высокой кухни, Париж сумел разнообразить свой ресторанный мир и сделать его более демократичным благодаря появлению нового течения — «бистрономии». 
Необистро,  роскошные рестораны,  легендарные брассери — феноменальное кулинарное многообразие Парижа подпитывается также исключительной жизненной силой терруара Иль-де-Франс, открывшей парижской гастрономии второе дыхание.

Терруар: рождение гастрономической традиции

Парижские шампиньоны, монморансийская вишня, спаржа из Аржантея, слива ренклод из Шамбурси — фрукты и овощи в Иль-де-Франс всегда были в изобилии. Нет недостатка и в мясных продуктах и копченостях, от знаменитой парижской ветчины до превосходных уданских цыплят. 
Некоторые рецепты заслуженно заняли свое место в летописи парижской гастрономии, например говядина «Миронтон», пот-о-фё «Генрих IV» и телячья голова под соусом винегрет.  
И, наконец, что украсит трапезу лучше хорошего десерта?  Париж подарил миру, в числе прочих, пирожное «Пари-Брест», торт «Сент-Оноре» и слоеный «Мильфёй»— три вечных символа кондитерского искусства, которые не только не устарели, но наоборот переживают сейчас новый подъем популярности.

В Париже есть место и для всего лучшего из гастрономических традиций всех регионов Франции. Уже не сосчитать ресторанов овернской кухни, где можно отведать «алиго», салерскую говядину или местные сыры, заказав к ним, конечно же, бокальчик бургундского, бордо, божоле или чашечку сидра.

Вкусы со всего света

Сегодня парижская гастрономия не ограничивается традициями Франции, вбирая в себя все многообразие вкусов из других уголков планеты. 
Встретившись с чужеземными влияниями, дерзкая, изобретательная, многоликая французская кухня сумела возродиться в новом свете.  
Париж — город с множеством превосходных итальянских, азиатских ресторанов, открывающих своим гостям новые кулинарные горизонты.   
Scribe Paris
Терруар: рождение гастрономической традиции

Парижские шампиньоны, монморансийская вишня, спаржа из Аржантея, слива ренклод из Шамбурси — фрукты и овощи в Иль-де-Франс всегда были в изобилии. Нет недостатка и в мясных продуктах и копченостях, от знаменитой парижской ветчины до превосходных уданских цыплят. 
Некоторые рецепты заслуженно заняли свое место в летописи парижской гастрономии, например говядина «Миронтон», пот-о-фё «Генрих IV» и телячья голова под соусом винегрет.  
И, наконец, что украсит трапезу лучше хорошего десерта?  Париж подарил миру, в числе прочих, пирожное «Пари-Брест», торт «Сент-Оноре» и слоеный «Мильфёй»— три вечных символа кондитерского искусства, которые не только не устарели, но наоборот переживают сейчас новый подъем популярности.

В Париже есть место и для всего лучшего из гастрономических традиций всех регионов Франции. Уже не сосчитать ресторанов овернской кухни, где можно отведать «алиго», салерскую говядину или местные сыры, заказав к ним, конечно же, бокальчик бургундского, бордо, божоле или чашечку сидра.

Лучшая парижская кухня в самом сердце Парижа в ресторанах AccorHotels

В столице Франции гостей принимают более 200 отелей AccorHotels на любой бюджет и вкус. Перед ресторанами этих отелей разных брендов стоит одна общая задача: показать все богатство кулинарного наследия Парижа и Франции, и в этом им помогают талантливые шеф-повара и их команды.  
В Париже вам обязательно понравится в ресторане Table du Baltimore :  здесь предлагается богатое креативное меню и кухня, следующая самым современным тенденциям с акцентом на аутентичном вкусе продуктов;  Les Cocottes — шик-бистро при отеле Sofitel  Париж Триумфальная арка, где можно попробовать кулинарные творения Кристиана Констана, одного из известнейших шефов Франции.
Оцените аутентичную и терруарную кухню в ресторане Culinaire Bazaar при отеле Pullman Аэропорт Руасси—Шарль де Голль или приятно проведите время в уютном Novotel Paris Gare de Lyon  в самом центре Парижа (Novotel Париж Лионский вокзал). В любом ресторане, зайдете ли вы в обед или вечером, вас ждет теплый радушный прием и незабываемые гастрономические впечатления.  

Рестораны сети

Наши связанные статьи