Kierunek
Thailand Gastronomy AccorHotels Street Food Thailand Gastronomy AccorHotels Street Food

Tajlandia : Kuchnia, która promieniuje na cały świat

Tajlandia jest krajem, którego reputacja gastronomiczna jest niepodważalna. Często uważana za najbardziej wyrafinowaną kuchnię południowo-wschodniej Azji, umiała podbić świat swymi subtelnymi smakami i typowymi daniami. 
Koh hai cha-roen ar-harn! (Smacznego)
          Pobliskie kraje, Birma, Laos i Chiny, dostarczyły inspiracji, które kraj uśmiechu potrafił włączyć w swe dziedzictwo kulinarne, lecz wprowadził również produkty z dalekich krajów, jak na przykład przyprawy przywiezione przez portugalskich żeglarzy z Ameryki Łacińskiej. To otwarcie, połączone z pradawnymi umiejętnościami i technikami, pozwoliło Tajlandii ukuć wyjątkową tradycję kulinarną. 

Od kuchni ulicznej do kuchni królewskiej, niesłychana paleta smaków.
Będąca prawdziwym rajem dla miłośników sztuki kulinarnej Tajlandia opiera się przede wszystkim na uwielbieniu dla super-świeżych produktów w nieskończonych kombinacjach. 
Zioła aromatyczne, takie jak trawa cytrynowa, bazylia i kolendra, królują u boku przypraw i mleka kokosowego, by wzbogacić smak zup i dań z warzyw, skorupiaków, ryby i mięsa, zarówno tych serwowanych na ulicy, jak i tych w restauracjach z górnej półki. Tajlandia zachwyci adeptów dań bezglutenowych i wegetarian: w kraju ryżu rzadko znajduje się dodatki do dań z pszenicy, a wpływ kultury buddyjskiej sprawia, że opcje wegetariańskie na bazie tofu są bardzo rozpowszechnione. 

Jest to kuchnia, którą degustuje się najpierw na ulicy, gdzie znajdziemy na przykład ciepłe pączki serwowane z mlekiem sojowym na śniadanie, szaszłyki z grillowanego kurczaka i zimne napoje, jak Nam Gek Huay, sok z kwiatów chryzantemy, podawany w plastikowej torebce ze słomką. 

Kilka najważniejszych dań, które znaleźć można w całym kraju? 
Zupa Tom Yam Kung, uznawana za potrawę narodową kraju, bardzo pikantna, na bazie krewetek. 
Również obowiązkowy Pad Thaï, popularny podsmażany makaron ryżowy, z krewetkami lub kurczakiem, warzywami i orzeszkami ziemnymi, który został wynaleziony dopiero w latach 50. 
Nie sposób mówić o tajskiej kuchni, nie wspominając o potrawach z curry. Jest ich tyle, ile kolorów - zielone, żółte, czerwone, w zależności od użytych mieszanek - i występują z mięsem, rybą i warzywami. Wszędzie proponowane są też sałatki: Laab zachwyci wielbicieli mocnych doznań. Bardzo ostra, zrobiona z mielonego mięsa, kompletnie różna od sałatki z papai.
I kończąc słodszą nutą smakosze dadzą się skusić na Khanom tuay - kokosowy budyń lub na Khao Nao Mamuang - mieszankę ryżu, mleka kokosowego i świeżego mango. 

To kilka wybranych nazw z wyjątkowej palety, na której szczycie znajduje się kuchnia królewska, A-harn Chao Wang, oficjalnie wyniesiona do rangi sztuki. W tej monarchii konstytucyjnej jest ona ucieleśnieniem kuchni, której wyszukane przepisy są trzymane w tajemnicy, przekazywane z pokolenia na pokolenie i chronione przez Visaman Housework School, która jest jej w całości poświęcona. Mimo tych sekretów można jej spróbować w niektórych dobrych restauracjach, szczególnie w Bangkoku.
Thailand Gastronomy AccorHotels Tom Yum Soup
Tradycja i nowoczesność, luksus i prostota

To połączenie tradycji i nowoczesności jest napędzane przez nowe pokolenie tajskich szefów kuchni, którzy - rozsławieni przez bardzo popularne programy telewizyjne - na nowo uszlachetniają profesję nie zawsze wysoko poważaną w Tajlandii. 
Lepiej wyszkoleni, często mający doświadczenie w pracy w luksusowych hotelach w kraju lub za granicą, spełniają życzenia modnej klienteli lokalnej i międzynarodowej, szukającej fuzji i eksperymentów wielokulturowych. 

W całym kraju szefowie kuchni, do których AccorHotels ma zaufanie, odkrywają przed swymi gośćmi głębię tajskiej kuchni, jak i jej zadziwiającą zdolność do łączenia się z wszystkimi wpływami. 

Między Chang Mai na północy kraju, gdzie restauracja Rabiang Cha zaaranżowana na strychu na ryż proponuje tajlandzką nowoczesną kuchnię, a Breeze beach restaurant & Pool B, wznoszącą się nad Zatoką Tajlandzką w Pattaya, i będącą idealnym miejscem na skosztowanie lekkiego posiłku nad brzegiem basenu i degustację egzotycznych drinków, każdy będzie mógł urządzić swój pobyt na własny sposób. 

Dla amatorów miast Bangkok będzie królestwem. Ze swą legendarną kuchnią uliczną - gdzie doliczyć się można ponoć czterdziestu tysięcy ruchomych straganów! - i swymi wspaniałymi restauracjami, zasłużenie zyskał tytuł kulinarnej stolicy Azji. 

AccorHotels proponuje szeroki wybór kuchni międzynarodowej: potrawy ze świeżych produktów z targu w Red Oven, sushi w YSTB, francuskie specjały cukiernicze w Gourmet, owoce morza na unikatowym w Azji dachu-tarasie w Vertigo… I, by odprężyć się z umiarem przy kieliszku, nic lepszego niż Scarlett Wine Bar, nowe miejsce “must-see”, gdzie można podziwiać miasto z 37 piętra Pullman Bangkok Hotel lub Wine pub w Pullman Bangkok King Power, gdzie można posłuchać koncertu, degustując lokalne piwo. 
Potrzebujesz inspiracji? Daj się skusić naszym sugestiom restauracji AccorHotels w Tajlandii

Nasze restauracje partnerskie

Nasze artykuły powiązane