Направление
Thailand Gastronomy AccorHotels Street Food Thailand Gastronomy AccorHotels Street Food

Таиланд : Кухня, покорившая целый мир

Таиланд — страна, которая прочно держит свою репутацию в гастрономическом мире. Часто называемая самой изысканной кухней юго-восточной Азии, она сумела завоевать людские сердца по всему свету своими утонченными вкусами и традиционными блюдами.
Koh hai cha-roen ar-harn! — Приятного аппетита!
              Находясь рядом с Бирмой, Лаосом, Китаем, страна тысячи улыбок сумела включить в свое наследие кулинарные влияния соседей, а также ингредиенты из дальних стран, например, жгучие перцы из Латинской Америки, которые привозили португальские мореплаватели. Эта открытость в сочетании с cекретами мастерства, перешедшими от предков, и стала основой изумительной кулинарной традиции страны.

Между уличной едой и королевской кухней — небывалая палитра вкусов

Таиланд — настоящий рай для любителей вкусно поесть. Здесь царит культ свежайших ингредиентов, которые смешиваются в самых немыслимых комбинациях. Ароматические травы – лимонное сорго, базилик, кориандр властвуют на кухне наравне с пряностями и кокосовым молоком, придавая ни с чем не сравнимый вкус супам и блюдам из овощей, морепродуктов, рыбы и мяса  — не важно, где они подаются, на улице или в дорогих ресторанах. Тайская кухня восхитит приверженцев безглютенового питания и вегетарианцев: в стране главенствует рис, и блюда из пшеницы редки, а буддийская культура обеспечивает наличие вегетарианских вариантов на основе тофу.

Тайскую еду дегустируют сначала на улице: здесь вы найдете, например, горячие пончики с соевым молоком на завтрак, шашлычки из жареного цыпленка и свежие напитки, такие как нам-гек-гуэй (сок из цветов хризантем), который продают в пластиковых пакетиках с соломинкой.

А вот несколько типичных блюд, которые можно попробовать в любом уголке страны: суп том-ям-кунг, который считается национальным блюдом Таиланда, — с креветками и очень пряный. Вездесущая пад-тай — знаменитая рисовая лапша, обжаренная с креветками или курицей, овощами и арахисом, которую на самом деле изобрели лишь в 1950-х годах. Невозможно рассказывать о тайской кухне, не упомянув разнообразные карри. Их столько, сколько существует цветов: зеленое, желтое, красное — в зависимости от использованных смесей специй, а готовятся они из мяса, рыбы или овощей. Повсеместно предлагаются салаты: любителям острых ощущений придется по вкусу очень пикантный салат лааб из мясного фарша. Противовесом ему может послужить салат из папайи. А чтобы закончить в сладких тонах, гурманам стоит соблазниться кокосовым пудингом кханом-туэй или десертом из риса, кокосового молока и свежего манго кхао-нио-мамуанг.
Thailand Gastronomy AccorHotels Tom Yum Soup
Верх в этой исключительной палитре держит «королевская кухня» А-гарн-чао-ванг, официально возведенная в ранг искусства. При существующей конституционной монархии она воплощает кухню, изысканные рецепты которой держатся в секрете, передаются из поколения в поколение и сохраняются специально созданной для этого Visaman Housework School. Несмотря на секретность, отведать блюда этой кухни можно в некоторых гастрономических ресторанах, в частности в Бангкоке.

Традиции и современность, роскошь и простота

Сплетение старого и нового активно используется новым поколением тайских поваров. которые, завоевав известность благодаря очень популярным кулинарным телепередачам, отдают дань профессии, которая не всегда была в почете в Таиланде. Пройдя лучшее обучение, часто получая возможность поработать в крупных отелях в своей стране или за рубежом, они исполняют желания местной и иностранной клиентуры, следящей за трендами и ищущей мультикультурных сплавов и экспериментов.

Своим шеф-поварам по всему Таиланду AccorHotels доверяет важную задачу: познакомить гостей со всей глубиной тайской кухни и с ее удивительной способностью удачно сочетать любые влияния. От Чианг-Мая на севере страны, где в Rabing Chа можно попробовать современную тайскую кухню в рисовом амбаре, до Breeze beach restaurant & Pool B с видом на Сиамский залив в Патайе, идеальном месте для наслаждения легкой трапезой у бассейна и дегустации экзотических коктейлей, — каждый может найти для себя наиболее подходящее место.

А любителей городской среды ждет Бангкок. Его легендарная уличная еда (здесь насчитывается порядка 400 тысяч передвижных лавочек!) и замечательные рестораны по праву принесли ему титул кулинарной столицы Азии. AccorHotels предлагает здесь большой выбор заведений международной кухни: рыночная кухня в Red Oven, суши в YTSB, французская кондитерская в Gourmet, морепродукты в  Vertigo, на уникальной в Азии крыше-террасе. А чтобы приятно посидеть за бокальчиком вина (соблюдая умеренность, разумеется!), нет ничего лучше Scarlett Wine Bar — это новое, обязательное для посещения место на 37 этаже отеля Pullman Bangkok, откуда так хорошо любоваться городом, или же Wine pub  при Pullman Bangkok King Power, где дегустируют местное пиво и проходят концерты.

Нужно вдохновение? Взгляните на нашу подборку ресторанов AccorHotels в Таиланде

Рестораны сети

Наши связанные статьи