Встречайте
Рут Энгельс «Для творчества всегда есть место» Рут Энгельс «Для творчества всегда есть место»

Рут Энгельс «Для творчества всегда есть место»

«Самое лучшее в работе? Возможность пробовать вкусные вина и встречать новых людей каждый день»
Расскажите о своей профессии. Как вы ее выбрали?

Я училась в школе гостиничного дела в Нидерландах и в то же время работала на полставки в мишленовском ресторане. Меня это действительно увлекало. Моей целью была работа в ресторане высокого класса. Получив диплом, я поработала на ресепшен в отеле, но оказалось, что это не мое. И я вернулась в ресторанное дело! Я многому научилась за тот период, тогда у меня и возник интерес к винам и их сочетанию с едой. В течение двух лет я работала рядом с выдающимся сомелье, который вдохновил меня своей увлеченностью и был моим проводником в освоении профессии. Одной из главных трудностей было найти равновесие между работой и личной жизнью: расписание сложное, иногда бывают 16-часовые рабочие дни. Я старалась достичь этого баланса.

Что значит быть женщиной и работать сомелье? Как на ваш взгляд будет развиваться профессия в следующие десять лет?

Эта профессия была и остается мужской, cегодня вы не встретите много женщин-сомелье. При этом женщины обладают очень развитым чувством вкуса и обонянием. Они идеально подходят для этой работы! 
Профессия сомелье привлекает женщин все больше и больше. Я бы посоветовала им верить в себя и продолжать свой путь. Есть много очень опытных людей, которые могут заставить оробеть, но нужно идти дальше. Главное — показать, что ты хороший дегустатор, и сохранять уверенность в себе.
В ближайшие годы этот сервис станет более непринужденным, менее церемониальным. Сомелье будет скорее советчиком, чем продавцом. Он расскажет историю вина и даст совет по выбору блюд и вкусовой палитре. Частью работы будет обучение всей команды, чтобы эту услугу мог предоставить каждый.
«Для творчества всегда есть место»
Ruth Engels "La créativité a toujours sa place"
Почему вы выбрали INK Hotel?

Эта профессия была и остается мужской, cегодня вы не встретите много женщин-сомелье. При этом женщины обладают очень развитым чувством вкуса и обонянием. Они идеально подходят для этой работы! 
Профессия сомелье привлекает женщин все больше и больше. Я бы посоветовала им верить в себя и продолжать свой путь. Есть много очень опытных людей, которые могут заставить оробеть, но нужно идти дальше. Главное — показать, что ты хороший дегустатор, и сохранять уверенность в себе.
В ближайшие годы этот сервис станет более непринужденным, менее церемониальным. Сомелье будет скорее советчиком, чем продавцом. Он расскажет историю вина и даст совет по выбору блюд и вкусовой палитре. Частью работы будет обучение всей команды, чтобы эту услугу мог предоставить каждый.

Что вы можете сказать о себе как о путешественнице?

Я путешествую налегке: беру кредитную карту, паспорт и зубную щетку — эти три вещи всегда со мной. А все остальное я могу купить там, где нахожусь. Что-то забыть может каждый. И поэтому хорошо, когда в отеле ты находишь мелочи, которые забыл взять, и знаешь, что можешь попросить то, что тебе необходимо.

Я всегда привожу из поездки небольшой сувенир и оставляю дома записочку для семьи. 
Когда я путешествую, стараюсь останавливаться в отелях AccorHotels, чтобы посмотреть, что делают другие бренды, прочувствовать атмосферу или еще больше погрузиться в мир ценностей Mgallery и AccorHotels и потом воcпроизвести их по возвращении.

Какое ваше самое любимое сочетание блюда и вина?

Сложный вопрос. Их так много! Но иногда чем проще, тем лучше: люблю хороший стейк с бокалом бордо. Классика всегда работает!

Рестораны сети

Наши связанные статьи