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Summer dishes for lunch on a terrace Summer dishes for lunch on a terrace
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Piatti estivi per una colazione all’aperto

L’estate e i suoi sapori ricchi di sole invadono le terrazze e promettono eccellenti momenti gastronomici ed esotici all’insegna della freschezza...

Ricette estive facili da preparare!
Per un pranzo leggero da consumare all’aperto, prepara il piatto per gli ingredienti tipici della stagione: pomodori, insalata croccante o ancora pesce marinato, e darai al tuo pasto il gusto autentico delle vacanze. Dalla Caesar salad al ceviche, passando per il gazpacho andaluso, scopri 5 ricette di piatti da gustare all’aperto!
L’intramontabile Caesar salad

La particolarità di questa insalata sana e leggera è tutta nel condimento. Frulla finemente uno spicchio di aglio, due filetti di acciughe e pochi capperi con una panna leggera e qualche goccia di aceto; poi metti da parte. Scegli qualche foglia di lattuga fresca e croccante e adagia al centro dei tocchetti di petto di pollo passato in padella con poco olio. Cospargi di crostini e scaglie di parmigiano e condisci a piacere.

Suggerimento : per una cena all’aperto vegetariana, sostituisci il pollo con del tofu!

La classica caprese

A volte la semplicità è garanzia dei sapori migliori per una cena all’aperto… La riuscita di un’ottima insalata con pomodori e mozzarella è tutta nella qualità dei prodotti. Pomodori di stagione maturati al sole, mozzarella saporita, basilico fresco ed eccellente olio di oliva: non occorre altro! Taglia i pomodori e la mozzarella a fette sottili, aggiungi sale e pepe, cospargi con foglie di basilico e condisci semplicemente con un filo di olio di oliva. Anche questa è felicità!

Suggerimento: per una presentazione originale, taglia il pomodoro a fette, ma senza arrivare fino in fondo, e infila la mozzarella e il basilico tra una fetta e l’altra.

Voilà! Il gazpacho andaluso fa scendere la temperatura

Il caldo resta intenso anche dopo il tramonto... E allora decidi di mangiare in terrazza, per avere un po’ di refrigerio. Il gazpacho è IL piatto ideale per questi momenti di caldo rovente. Pela ed elimina i semi da pomodori, metà cetriolo e una fetta di peperone; aggiungi uno spicchio di aglio e frulla finemente. Aggiungi due fette di mollica di pane e frulla di nuovo, aggiungendo una quantità generosa di olio di oliva. Metti in frigo per un’ora e poi gusta…

Suggerimento: il gazpacho potrà essere accompagnato con altri gustosi ingredienti quando viene servito. Ortaggi tagliati a dadini, crostini, prosciutto crudo... va bene quello che hai in frigo!

Il ceviche, al sapore di Perù

Questo grande classico della cucina sud-americana va gustato con passione, comodamente seduti all’ombra e in una splendida terrazza... Mentre i tocchetti di pesce crudo (un filetto di melù a testa) e qualche gamberetto marinano al fresco nel succo di limone verde, taglia finemente una manciata di pomodori ciliegini, lo stelo di una cipollina, un quarto di cipolla rossa e mezzo peperone. Mischia il tutto e aggiungi coriandolo macinato e pepe. Va servito con patate dolci bollite e grani di mais tostato.

Suggerimento: recupera la marinata e uniscila a un fumetto di pesce e latte concentrato non zuccherato. Insaporiscila con coriandolo e pepe e servila ghiacciata in un bicchiere da cocktail. Questo “latte di tigre” è una bevanda famosa in Perù, dove spesso viene consumata all’indomani di festeggiamenti particolarmente folli!

Facile e sfizioso, il gelato ai frutti rossi da preparare senza gelatiera

Estate significa voglia di gelato! Se pensi che per preparare il gelato in casa occorra un’attrezzatura particolare, ti sbagli! Scopri una ricetta semplice per preparare un gelato squisito! L’ingrediente di base: frutti rossi congelati. Che li abbia raccolti tu stesso l'anno scorso oppure acquistati confezionati, questo mix di ribes neri e rossi, lamponi e more assicura un’esplosione di gusto in un dolce gelato goloso da consumare al momento. La magia richiede tre passaggi veloci: frulla i frutti congelati con della panna, aggiungi una presa di zucchero a velo e scorza di limone, poi versa il tutto in un contenitore di vetro... E degusta!

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