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Summer dishes for lunch on a terrace Summer dishes for lunch on a terrace
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Pratos de Verão para almoçar na esplanada

O Verão e as suas saborosas vagas de sol invadem as esplanadas e prometem belos momentos gastronómicos e exóticos, sob o signo da frescura…

Receitas estivais fáceis de preparar!
O Verão e as suas saborosas vagas de sol invadem as esplanadas e prometem belos momentos gastronómicos e exóticos, sob o signo da frescura…
A intemporal salada César

A peculiaridade desta salada tonificante e leve reside no molho. Misture finamente um dente de alho, dois pedaços de anchova e algumas alcaparras com natas magras e um toque de vinagre e reserve. Escolha umas belas folhas de alface bem firmes e crocantes e coloque sobre elas, de forma harmoniosa, as lamelas de peito de frango fritas com um pouco de gordura. Polvilhe com pedaços de pão torrado e queijo parmesão e tempere a gosto. 

Sugestão: Para um almoço vegetariano na esplanada, substitua o frango por tofu!

O clássico "tomate-mozza"

A simplicidade é, por vezes, o segredo dos melhores sabores de um almoço na esplanada… O êxito de uma boa salada de tomate com queijo mozzarella reside na escolha de produtos de qualidade. Frutos da estação, bem maduros, mozzarella saboroso, manjericão fresco e um azeite de primeira qualidade, é tudo o que precisa! Corte o tomate e o queijo em fatias finas, polvilhe com sal, pimenta e folhas inteiras de manjericão e tempere simplesmente com um fio de azeite. E é esta a felicidade!

Sugestão: para uma apresentação original, corte o tomate em fatias mas não na totalidade e intercale o queijo e o manjericão.

Olé! O gaspacho andaluz para fazer baixar a temperatura

Com o cair da noite, o calor ainda é intenso e, por isso, decide comer na esplanada para refrescar um pouco… O gaspacho é o prato ideal para estes momentos de canícula. Retire a casca e as sementes a tomates bons, meio pepino, uma lasca de pimento, um dente de alho, e mexa finamente. Adicione duas fatias de broa, misture de novo e tempere com um generoso fio de azeite. Conserve no frio, durante uma hora, e saboreie…

Sugestão: melhore o seu gaspacho, introduzindo pequenos ingredientes no momento de servir. Legumes partidos, pedaços de pão  frito, presunto cru... aproveite o que tiver no frigorífico! 

O ceviche, um toque de Perú

O calor ainda é intenso quando cai a noite e você decide comer no terraço para tomar um ar... O gaspacho é O prato ideal para essas ondas de calor. Pele e tire as sementes de belos tomates, junte meio pepino, uma fatia de pimentão, um dente de alho e triture bem. Acrescente dois pedaços de miolo de pão, triture novamente adicionando um generoso fio de azeite de oliva. Reserve uma hora em local fresco e deguste...

Sugestão: melhore seu gaspacho propondo alguns ingredientes na hora de servir. Legumes em cubos, croûtons, presunto cru... faça com o que você tem na geladeira! H24

Fácil e astucioso, o gelado de frutos vermelhos sem sorveteira

Quem diz época estival, diz vontade de comer um gelado! Poderá talvez pensar que, para fazer os seus gelados caseiros, precisaria de um equipamento específico… mas engana-se! Descubra a receita de gelado tão requintada como simples de preparar. O ingrediente de base: frutos vermelhos congelados. Que os tenha colhido você mesmo no ano anterior ou comprado já prontos, esta mistura de cassis, framboesas, ameixas e groselhas vai encontrar uma segunda vida numa sobremesa gelada suculenta, para consumir no campo. Três pequenas etapas para que a magia se revele: misture os frutos congelados com natas magras, adicione uma pitada de açúcar de pasteleiro e umas raspas de limão, depois deite a mistura numa saladeira! Agora só tem de saborear…

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