Przepis
Przepis Sałatka z karczochów z homarem, sos winegret z wodorostami Przepis Sałatka z karczochów z homarem, sos winegret z wodorostami

Przepis Sałatka z karczochów z homarem, sos winegret z wodorostami (235 KCAL)

Przepis dla 4 osób
Czas przygotowywania: 45 minut
Czas pieczenia: 13 minut
SKŁADNIKI
  • 1 homar o wadze 400 g
  • 1 mały pomidor (80 g) 
  • 80 g miąższu z awokado
  • 2 ugotowane spody karczochów
  • 30 g siekanej szalotki
  • 1 sałata
  • Sól, pieprz z młynka
Składniki na bulion :
  • Sel gruboziarnista, pieprz w ziarnach
  • 1 zestaw warzyw (tymianek, liść laurowy, pietruszka)
Składniki na dietetyczny majonez :
  • 1 jajko na twardo / 10 g musztardy bezglutenowej 
  • 60 g białego sera z 0 % tłuszczu 
  • Sól, pieprz z młynka
Składniki na sos winegret z wodorostami :
  • 2 cl oliwy z oliwek 
  • 4 cl octu balsamicznego 
  • 20 g przyprawy z wodorostów
  • Sól, pieprz z młynka
PRZYGOTOWANIE BULIONU :
Napełnić garnek zimną wodą, posolić, dodać kilka ziaren pieprzu oraz tymianek, liść laurowy i natkę pietruszki, zagotować do wrzenia. Gotować homara przez 12 minut we wrzącym bulionie i a następnie usunąć jego skorupę. Umieścić go w chłodnym miejscu. Zanurzyć pomidor na 20 sekund we wrzącej wodzie, następnie obrać ze skóry i usunąć pestki. Pokroić awokado, spody karczochów i pomidora na kostkęśredniej wielkości (0,5x0,5 cm). W taki sam sposób pokroić mięso homara, wymieszać wszystkie składniki w naczyniu i dodać szalotkę. Umieścić w chłodnym miejscu.

PRZYGOTOWYWANIE DIETETYCZNEGO MAJONEZU :
Rozgnieść i wymieszać jajko na twardo z musztardą, dodać ser biały, ubijając trzepaczką i przyprawić do smaku.
PRZYGOTOWYWANIE SOSU WINEGRET Z WODOROSTAMI:
Wymieszać trzepaczką oliwę z oliwek, ocet balsamiczny i przyprawę z wodorostami, dodać sól i pieprz. Wymieszać majonez dietetyczny, a następnie umieścić w chłodnym miejscu i przyprawić do smaku. Przed podaniem umieścić sałatę w 4 foremkach do ciast, lekko ugniatając, co ułatwi późniejsze wyjęcie z form. Ułożyć sałatę na talerzach, wyjmując z form, a następnie polać sosem winegret z wodorostów. Udekorować danie według własnych upodobań i wyobraźni.

PORADA:
należy wyjąć sałatkę z lodówki na 15 minut przed spożyciem. Umożliwia to wyrażenie jej pełnego smaku.

Nasze restauracje partnerskie

Nasze artykuły powiązane