Receita
Receita do Chef Paul Smart  - suflê de framboesa Receita do Chef Paul Smart  - suflê de framboesa

Receita do Chef Paul Smart - suflê de framboesa

12 persone
Ingredientes
  • 250 ml de purê de framboesa
  • 25 g de farinha de milho
  • 100 g de açúcar
  • 180 g de claras de ovo
Para o molho
  • 150 ml de creme de leite
  • 150 g de chocolate branco devem chegar
RECEITA
Mexa o purê de framboesa em fogo baixo e misture a farinha de milho. Deixe cozinhar durante 5 minutos e, em seguida, retire do calor e reserve. Bata as claras até que fiquem firmes, adicionando o açúcar. Unte uma forma de suflê com manteiga, polvilhe com açúcar e coloque no frigorífico.
Misture 1/3 dos ovos batidos com o purê de framboesa. Adicione o resto das claras até obter uma cor uniforme. Coloque a mistura para a forma e coloque no frigorífico. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse durante 11 minutos. Enquanto está no forno, aqueça o creme de leite, derretendo o chocolate nelas. Para servir, cubra os suflês com açúcar de confeiteiro e acompanhe com molho de chocolate branco e gelado.

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